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Muffin alla curcuma e alga spirulina

Muffin alla curcuma e alga spirulina

Name: Muffin alla curcuma e alga spirulina
Ingredients: Farina integrale: 190 gr.; Acqua: 70 gr.; Amido di mais: 40 gr.; Yogurt greco: 125 gr.; Miele: 20 gr.; Alga Spirulina Polvere: 2 cucchiaino; Olio di semi: 90 gr.; Lievito in polvere: 8 gr.; Zucchero Moscovado: 120 gr.; Yogurt greco: 200 gr

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Ingredienti

	190 gr. Farina integrale tipo 0
	70 gr. Acqua
	40 gr. Amido di mais maizena
	125 gr. Yogurt greco Fage zero grassi
	20 gr. Miele gusto arancio
	2 cucchiaino Alga Spirulina Polvere
	90 gr. Olio di semi
	8 gr. Lievito in polvere
	120 gr. Zucchero Moscovado
	200 gr Yogurt greco Fate zero grassi per la decorazione

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dosi per 8 muffin

Cuisine:

Italian

Ingredienti

190 gr. Farina integrale
tipo 0
70 gr. Acqua
40 gr. Amido di mais
maizena
125 gr. Yogurt greco
Fage zero grassi
20 gr. Miele
gusto arancio
2 cucchiaino Alga Spirulina Polvere
90 gr. Olio di semi
8 gr. Lievito in polvere
120 gr. Zucchero Moscovado
200 gr Yogurt greco
Fate zero grassi per la decorazione

Preparazione

Strano ma vero, ma arrivo con un dolce un pò insolito per me: i Muffin alla curcuma e alga spirulina.

Durante lo scorso Pitti Taste di Firenze ho conosciuto una realtà tutta toscana, la Severino Becagli che produce alga spirulina nella Tenuta San Lorenzo a Grosseto. La filiera produttiva di Severino Becagli per questo vegetale è biologica, ecocompatibile e 100% made in Tuscany.

La Spirulina è chiamata anche superfood e contiene grandi quantità di elementi nutritivi quali proteine, amminoacidi essenziali, grassi insaturi ovvero i grassi “sani” in grado di abbassare il colesterolo. Inoltre è ricca di vitamine A,D,C,E e B e sali minerali in grado di generare effetti positivi al nostro organismo. Vi invito a leggere sul sito dell’azienda tutta la documentazione riguardante la spirulina, ne rimarrete stupiti…

Con lo staff della Severino Becagli è nato il gioco di inventare qualcosa con la loro alga. Ho pensato ad un Muffin alla Curcuma senza uova ma altrettanto soffice perché a base di jogurt greco 0% grassi con un frosting a base di alga spirulina. Ho cavalcato la tendenza dei due superfood più richiesti del momento per creare questo muffin.

Vi lascio la ricetta e mi raccomando come sempre: se avete domande scrivetemi al mio indirizzo mail oppure in Direct sui social.

Stay Tuned prossimamente altri esperimenti e ricette con la Spirulina..

Ricetta Muffin alla curcuma e alga spirulina

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Passaggi

1	In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito e la curcuma mescolando bene le polveri. Aggiungere i liquidi quindi l'olio, lo yogurt greco 125 gr e l'acqua. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2	Versare l'impasto nei pirottini da Muffin per circa i 3/4. Cuocere in forno ventilato a 170° per circa 12 minuti. Fare freddare per poi procedere con il frosting.
3	Mescolare bene l'alga con il restante yogurt facendo sciogliere bene la polvere. Decorare a piacere i vostri Muffin, io ho utilizzato una bocchetta Russian per ottenere il frosting come da foto. I muffin si conservano due gg, il frosting va fatto sul momento...