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Gazpacho pomodoro fragole e taralli napoletani

Gazpacho pomodoro fragole e taralli napoletani

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Ingredienti

4 cucchiai da minestra Passata di pomodoro
1/2 Cipollotto fresco
1 costa Sedano
80 gr. Fragole
110 gr. Pomodorini freschi
2 Tarallo napoletano 1 da inseire nella preparazione 1 per decorazione
qb Olio EVO
qb Sale
qb Pepe

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Cuisine:

Ingredienti

Preparazione

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Salve amici, questa volta in occasione del Contest PomoRosso2018 mi sono lanciato in una preparazione salata, devo ammettere un pò azzardata…Ho pensato ad un piatto fresco da gustare come antipasto o come primo in vista dell’estate, ho pensato ad una rivisitazione del tradizionale Gazpacho anche se alla fine mi è uscita più una specie di pappa al pomodoro 😉 Complice un tarallo napoletano di cui sono ghiotto ho certato di valorizzare i due ingredienti del contest Passata di Pomodoro e Olio Evo.. Ho  cercato di sposare il sapore intenso del pomodoro con  quello della fragola donando delicatezza e freschezza alla preparazione, sedano croccante per dare freschezza ed  Olio Evo a crudo per esaltare i sapori della preparazione.

“Con questa ricetta partecipo al Contest Pomoroso d’Autore– In Sugo Veritas, realizzato daMySocialRecipe  in collaborazione con La Fiammante e Olio Fam

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Passaggi

1

In un tegamino scaldare la passata di pomodoro con due cucchiai di olio evo aggiustando di sale. Lasciar freddare.

2

Pulire accuratamente le fragole e dividerle a metà.
Dividere i pomodorini a metà e privarli dei semi.
In una zuppiera mettere le fragole, i pomodorini, il cipollotto e condire con olio evo e aggiungere la passata di pomodoro.
Riporre in frigo per una mezz'ora per far amalgamare bene i sapori.

3

Inserire la nostra preparazione nel vostro mixer insieme ad un tarallo napoletano.
Frullare bene il composto ed aggiustare di sale e pepe.
Riporre la preparazione in frigo fino a quando non verrà servita.
Impiattare mettendo sul fondo il nostro gazpacho e decorando con pezzettini di sedano, briciole di tarallo, pomodorini e fragole, condire con un filo di olio evo.

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