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Farinata di Ceci

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Ingredients

Adjust Servings:
250 gr Farina di Ceci
800 ml Acqua
qb Sale
qb Ramerino
q.b. Olio EVO
1 pizzico Pepe

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Farinata di Ceci

Features:
    Cuisine:
    • Serves 4
    • Easy

    Ingredients

    Directions

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    Farinata di Ceci, “torta” salata molto bassa circa 5mm a base di farina di ceci, acqua, olio evo. Piatto tipico della tradizione ligure dove prende il nome di fainà  e di quella toscana dove prende il nome di Cecina.

    La ricetta che ho seguito nella preparazione è quella del food blogger ligure Daniele di DaniCucina  .

    In questo post parlo di Contaminazioni culinarie tra due amici, perché’ ho eseguito la ricetta della tradizione di Daniele personalizzandola con la mia toscanità’.

    Alla farinata ligure ho aggiunto il ramerino del mio balcone, dandole un tocco toscano e ancor più profumato a questa torta che lo è di sua natura. Avevo acquistato la mattina una tipica bozza pratese, cosi ne ho approfittato per fare due fette di pane con dentro la farinata ancora calda…ringrazio Daniele per la ricetta e vi invito a seguirlo. Se anche voi per i vostri brunch, merende oppure per la pausa pranzo vi preparerete la farinata di ceci condividete con noi i vostri scatti…

     

     

     

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    Steps

    1
    Done

    In una zuppiera, con l'aiuto di una frusta, mescolare la farina di ceci con l'acqua ( che va aggiunta gradualmente), mescolare bene cercando di evitare il formarsi di grumi.

    2
    Done

    Far riposare l'impasto per almeno 4 ore o meglio per una notte intera.

    3
    Done

    Aggiungere sale, pepe e versare il composto in una teglia precedente unta con olio evo.
    Cospargere con rosmarino e cuocere in forno a 250° statico per 20/25 minuti.

    Filippo

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