Ingredienti
- 250 gr Farina di ceci
- 800 ml Acqua
- qb Sale
- qb Ramerino
- q.b. Olio EVO
- 1 pizzico Pepe
Preparazione
Farinata di Ceci, “torta” salata molto bassa circa 5mm a base di farina di ceci, acqua, olio evo. Piatto tipico della tradizione ligure dove prende il nome di fainà e di quella toscana dove prende il nome di Cecina.
La ricetta che ho seguito nella preparazione è quella del food blogger ligure Daniele di DaniCucina .
In questo post parlo di Contaminazioni culinarie tra due amici, perché’ ho eseguito la ricetta della tradizione di Daniele personalizzandola con la mia toscanità’.
Alla farinata ligure ho aggiunto il ramerino del mio balcone, dandole un tocco toscano e ancor più profumato a questa torta che lo è di sua natura. Avevo acquistato la mattina una tipica bozza pratese, cosi ne ho approfittato per fare due fette di pane con dentro la farinata ancora calda…ringrazio Daniele per la ricetta e vi invito a seguirlo. Se anche voi per i vostri brunch, merende oppure per la pausa pranzo vi preparerete la farinata di ceci condividete con noi i vostri scatti…
Passaggi
1 | In una zuppiera, con l'aiuto di una frusta, mescolare la farina di ceci con l'acqua ( che va aggiunta gradualmente), mescolare bene cercando di evitare il formarsi di grumi. |
2 | Far riposare l'impasto per almeno 4 ore o meglio per una notte intera. |
3 | Aggiungere sale, pepe e versare il composto in una teglia precedente unta con olio evo. |
